Roken met rooksnips

Om een zacht en mild rookaroma te verkrijgen zijn goede grondstoffen belangrijk. Roken met beukenhout, elzenhout of eikenhout geeft de unieke rooksmaak die zo herkenbaar is voor traditioneel gerookte vis- en vleesproducten.

Geheel in lijn met deze traditie leveren wij 100% natuurzuivere en voedselveilige rooksnips. Deze zijn kurkdroog en vrij van schadelijke stoffen en schimmels.

Optimale rookkwaliteit

Een gelijkmatige rookverdeling bij lage temperatuur zorgt voor de beste rookkwaliteit. Door het lage vochtgehalte (8-10%) van de rooksnips is er een optimale verbranding die zorgt voor koude, dikke rook. De houtsnippers branden langer en gelijkmatiger waardoor er minder inspanning nodig is om het rookproces gaande te houden.

Voedselveiligheid

Een van de kritische beheerspunten (HACCP) in het productieproces van voedsel is de inkoop van grondstoffen. De rooksnips van de Houtsnip voldoen aan de strengste eisen van voedselveiligheid. Het hout is afkomstig uit natuurlijk beheerde bossen. Wij verwerken geen afvalhout om het risico op schadelijke stoffen uit te sluiten.
Door het lage vochtgehalte (8-10%) is er een optimale verbranding, waardoor ook het risico op PAK’s wordt geminimaliseerd.
De inkoop- en productieketen van de Houtsnip is ISO 22000 gecertificeerd welke norm vergaand vergelijkbaar is met de HACCP criteria.